Resep keripik usus renyah itu ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, loh! Selama kamu tahu urutan langkah yang tepat dan alat bantu yang mendukung, hasilnya bisa kriuk banget sampai gigitan terakhir.
Apalagi kalau kamu pakai mesin spinner minyak dan air setelah digoreng, dijamin keripik ususnya lebih kering, nggak berminyak, dan renyah lebih lama. Yuk, kita bahas dari awal biar nyambung semuanya!
Resep Keripik Usus Renyah
Resep keripik usus renyah jadi camilan favorit saat kumpul keluarga atau teman. Teksturnya kriuk, gurih, dan aromanya menggoda, bikin susah berhenti ngemil.
Selain teknik pengolahan, mesin spinner minyak dan air membantu mengurangi minyak berlebih serta mengeringkan usus sebelum dibumbui. Penasaran cara membuatnya? Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
1. Pilih Usus Ayam yang Segar dan Bersih
Langkah pertama tentu dari bahan utamanya dulu. Pilih usus ayam yang segar—ditandai dengan warna pucat alami, nggak bau amis menyengat, dan tekstur yang masih kenyal. Setelah itu, cuci usus sampai benar-benar bersih.
Gunakan air mengalir, garam, dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau. Bisa juga direbus sebentar pakai daun salam dan lengkuas agar lebih bersih dan bebas lendir.
Kalau punya mesin spinner air, kamu bisa pakai alat itu untuk mengeringkan usus lebih cepat setelah dicuci. Jadi nggak perlu peras manual yang bikin tangan pegal, deh.
2. Rebus dan Potong Usus
Setelah usus bersih, rebus selama 10–15 menit dengan sedikit garam dan daun salam. Setelah matang, tiriskan dan potong-potong ukuran pendek sekitar 3–4 cm. Pastikan usus nggak terlalu tebal atau panjang biar matangnya merata saat digoreng.
Kalau kamu mau rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan bumbu halus seperti bawang putih dan ketumbar saat merebus.
3. Marinasi Keripik Usus Renyah dengan Bumbu Gurih
Masukkan potongan usus ke dalam wadah, lalu marinasi dengan bumbu halus yang terdiri dari: bawang putih, ketumbar, garam, penyedap, dan sedikit kunyit untuk warna. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Bisa juga di tambahkan lada atau cabai bubuk kalau suka pedas. Simpan di kulkas sebentar biar makin mantap meresapnya.
4. Baluri Keripik Usus Renyah dengan Campuran Tepung
Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dengan perbandingan 2:1. Tambahkan sedikit baking powder agar hasil lebih ringan dan kriuk. Gulingkan usus yang sudah dibumbui ke campuran tepung ini hingga semua sisi tertutup rata.
Gunakan saringan atau ayakan untuk membuang tepung berlebih sebelum di goreng. Ini penting banget supaya hasil gorengan nggak terlalu tepung dan tetap tipis kriuknya.
5. Goreng dengan Minyak Banyak dan Panas Stabil
Panaskan minyak yang banyak di wajan besar. Suhu ideal sekitar 170–180°C. Goreng usus dalam jumlah sedikit per batch agar suhu minyak tetap stabil.
Aduk pelan supaya nggak lengket satu sama lain. Goreng sampai berwarna kuning keemasan dan teksturnya kaku. Angkat dan tiriskan sebentar.
6. Gunakan Mesin Spinner Minyak agar Lebih Kering
Nah, di sinilah kunci gorengan yang nggak berminyak pakai mesin spinner minyak! Masukkan keripik usus yang baru di goreng ke dalam mesin, lalu putar beberapa menit.
Minyak yang tersisa akan terbuang sempurna, dan hasil keripikmu jadi ringan, kering, dan kriuk maksimal. Kalau kamu jualan, alat ini wajib banget punya biar kualitas produk tetap konsisten.
7. Simpan dalam Wadah Tertutup
Setelah keripik usus dingin, simpan dalam wadah kedap udara atau plastik alumunium foil agar tetap renyah. Pastikan wadah bersih dan kering untuk mencegah kelembaban.
Jangan tutup wadah saat keripik masih panas agar tidak melempem. Gunakan silica gel food grade untuk menyerap kelembaban, sehingga kerenyahannya lebih tahan lama!
Kesimpulan
Ternyata, resep keripik usus renyah mudah di praktikkan jika tahu triknya, dari pemilihan bahan hingga teknik penggorengan. Dengan tambahan mesin spinner minyak dan air, hasilnya lebih bersih, sehat, dan hemat waktu!
Cobain deh di rumah, bisa buat camilan bareng keluarga atau bahkan mulai di jual sebagai ide usaha rumahan. Selamat mencoba, dan siap-siap ketagihan kriuknya!
